Introduction
Le chocolat de Dubaï, une tendance gourmande née sur les réseaux sociaux, notamment TikTok, a captivé le monde entier, surtout avec l'approche de Pâques. Sa popularité a engendré des conséquences économiques significatives, notamment une pression sur la production mondiale de pistaches.
Popularité du Chocolat de Dubaï
Cette tendance a débuté avec la diffusion de vidéos virales montrant des consommateurs dégustant des tablettes de chocolat garnies d'une crème de pistache. Les caractéristiques de ce chocolat incluent un enrobage en chocolat noir ou au lait et un croustillant apporté par le kadaïf. Les réseaux sociaux ont joué un rôle crucial dans la propagation de sa popularité, avec des influenceurs, comme Maria Vehera, poussant les ventes internationalement. Ce phénomène a également engendré une ruée dans les supermarchés et chez les artisans chocolatiers en France.
Impact sur la Production de Pistaches
L'énorme demande de chocolat de Dubaï a exacerbé la pression sur la production de pistaches. Les trois principaux producteurs sont les États-Unis, la Turquie, et l'Iran. Cependant, les récoltes récentes ont diminué, notamment une baisse de 25 % aux États-Unis. Cette situation a entraîné une flambée des prix des pistaches, augmentant de 7,65 à 10,30 dollars par livre. Face à cette demande, les Émirats arabes unis ont intensifié leurs importations, mais cela n'a pas suffi à atténuer la tension mondiale sur l'approvisionnement.
Innovations et Adaptations Locales
En réponse à cette tendance, plusieurs artisans autour de Montpellier ont adapté le concept à leurs créations uniques, tout en conservant l'essence du chocolat de Dubaï. Par exemple, Maison Scholler et Les P’tits Frères mettent en avant des produits à base de pistaches locales pour une authentique touche artisanale. D'autres, comme Pur Vitaé, proposent des alternatives plus saines, avec moins de sucre et des ingrédients naturels.
Conséquences Économiques et Commerciales
Le phénomène a également influencé d'autres secteurs tels que celui du champagne où des producteurs comme Romain Colin ont bénéficié du buzz créé sur les réseaux sociaux pour booster leurs ventes. Cela démontre le pouvoir des médias sociaux dans la création de tendances qui peuvent entraîner des répercussions économiques substantielles.
Conclusion
Le chocolat de Dubaï est plus qu'une simple douceur ; il est devenu un phénomène culturel et économique. Alors que les chocolatiers et les producteurs de pistaches tentent de s'adapter à cette nouvelle demande, les consommateurs sont avertis des conséquences possibles de leur engouement, notamment en matière de santé et d'approvisionnement global. Le phénomène souligne l'impact des réseaux sociaux sur le marché alimentaire mondial et pose questions sur la durabilité de telles tendances à long terme.
